Fabrication à l'ancienne du Comté
La fruitière 1900 est la seule fruitière de l'AOP Comté à frabriquer du comté de façon non mécanisée.
La fruitière de la ville de Thoiria a été fondée vers 1820, et fermée en 1986. L'année suivante, elle est transformée en musée vivant, dit Fruitière 1900. Aujourd'hui reprise par un couple de jeunes passionés, cette structure propose des démonstrations trois jour par semaine. Une meule de comté est fabriquée chauqe jour, en 2h environ, avec des explications détaillées du processus, et es savoirs-faires préservés par cette structure.
Pour en savoir plus :
Année de lancement
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Type de médiation
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Situation
Autres thèmes
Auto-évaluation
Le schéma ci-contre représente selon dix critères, classés de 1 à 5, une forme d’auto-évaluation par l’institution. Sans aucune hiérarchie d’intérêt entre une médiation et une autre, il s’agit de se donner seulement une représentation en fonction du temps de préparation nécessaire, de l’implication des usagers attendue, du budget à consentir, du nombre de partenaires à mobiliser, des compétences techniques nécessaires, des spécialistes à réunir, du temps de préparation, de la durée de l’action proposée.
